一直以來大家都有喝雞湯養生的理念，到了近代出現了「雞精」省去了熬雞湯的繁瑣。
市面上雞精種類種種，加上近日滴雞精也加入戰局，
你明白雞精與滴雞精的差異嗎？花了很多金錢添購，真的對人體有功效嗎？
本文章將說明有關於雞精的訊息推薦給各位！
本文將一一為您做解答！
雞精種類推薦
「雞精」
材料：水、雞、焦糖色素
製作流程：加水燉煮、濃縮
△原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶與封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐富是因為多了一道「濃縮」過程，但也令雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤與提煉出的口感有稍微不一樣，所以某一些業者會透過標準化的製作流程，加入焦糖色素令每一罐雞精的顏色一模一樣，隨後就是將雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作流程是高溫殺菌，這個步驟是為了能令雞精在常溫保存。
「滴雞精」
材料：雞
製作流程：滴煉
△原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，令雞隻滴出營養豐富的雞精，所以稱為「滴雞精」，透過過濾與脫油將雞精用鋁箔袋包裝即可達成。
滴雞精在製作流程中不加一滴水，令雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，所以產量較少，價錢也比較高。
「熬雞精」
材料：水、老母雞、豬肉
製作流程：加水燉煮
△原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作流程與熬雞湯雷同，加入水熬煮又怕像雞精一模一樣會有奇怪的味道，所以還加入了豬肉熬煮，令味道更好入口而且接收度更高。
雞精推薦使用方法
害怕雞精會有奇怪的味道嗎？雞精還能這樣喝！
以下推薦幾種喝雞精的方法，加入料理中也非常推薦囉～
△空腹飲用
△冷藏飲用
△微波爐加熱飲用
△當作料理調味
不推薦喝雞精的族群
慢性腎臟病患
蛋白質與鉀離子的攝取量皆須限制，雞精含有蛋白質與較高的鉀含量，所以不推薦腎臟病患者飲用。
痛風病患
雞精是典型的「動物性高普林」食品，喝太多可能會讓尿酸升高，不利於控制。若要徹底避免則不推薦飲用。
楓糖尿症病患
這是因染色體異常的罕見疾病，患者無法正常代謝支鏈胺基酸，因此需要控制蛋白質與胺基酸的攝取，而雞精含有豐富的胺基酸，或許令病症惡化。
高血壓病患
因為雞精是長時間燉煮濃縮的飲品，含鈉量比較高而且會提升血壓。推薦高血壓病患假如要喝雞精，勢必要看營養標示中的「鈉」含量，挑選含鈉量比較低的商品。
年紀太小的小朋友
建議2歲以下的孩子不推薦喝雞精，腎臟發育還沒完全，假如長期攝取太多的蛋白質、胺基酸與太多的鉀離子，會促成腎臟太多的負荷。
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