一直以來你我都有喝雞湯養生的觀念，到了當代出現了「雞精」省去了熬雞湯的繁瑣。
市面上雞精類型種種，加上近日滴雞精也加入戰局，
你了解雞精和滴雞精的差別嗎？花了很多資金買，真的對人體有功效嗎？
本篇將介紹有關雞精的資料推薦給各位！
讓我們一起繼續看下去～
雞精類型推薦
「雞精」
原料：水、雞、焦糖色素
製作程序：加水燉煮、濃縮
●原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶和封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐沛是因多了一道「濃縮」步驟，但也令雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤和萃取出的口感有一些些不同，故某些業者會經過標準化的製作程序，加入焦糖色素令每一罐雞精的色彩一模一樣，之後就是把雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作程序是高溫殺菌，這個步驟是為了能令雞精在常溫保存。
「滴雞精」
原料：雞
製作程序：滴煉
●原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，令雞隻滴出營養豐沛的雞精，故稱為「滴雞精」，經過過濾和脫油把雞精用鋁箔袋包裝即可達成。
滴雞精在製作程序中不加一滴水，令雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，故產量較少，售價也比較高。
「熬雞精」
原料：水、老母雞、豬肉
製作程序：加水燉煮
●原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作程序和熬雞湯相似，加入水熬煮又怕像雞精一模一樣會有奇怪的味道，故還加入了豬肉熬煮，令味道更好入口並且接收度更高。
具有營養功效的雞精成分：
肌肽、異白胺酸、支鏈胺基酸、核苷酸、纈胺酸
雞精營養配方功效
支鏈胺基酸功效
支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸和擷胺酸的統稱，主要是經過骨骼肌代謝，而不是經過肝臟。補充支鏈胺基酸能減緩肌肉蛋白的分解，增加骨骼肌肉蛋白的合成。
牛磺酸功效
普遍分布於動物體組織當中，擁有多樣化生理和藥理功效。基本上牛磺酸對人體運轉有重大功效，它就像一種解毒劑，能融合有害物質、加速排泄、促進排毒，也有消除疲勞和增加體力的功效。
肌肽功效
肌肽大量存在於雞肉中，它是人體肌肉組織中的生物配方，熬煮雞湯即是為了獲得雞肉中的肌肽成分。肌肽能延長纖維母細胞再生的週期，令細胞持續定製膠原蛋白和彈力蛋白。肌肽的功效不只顯示在保健調理、肌膚抗老化上，肌肽也能防止阿茲海默症和腦部退化。
甲肌肽功效
甲肌肽在人體內具備相當不錯的酸鹼緩衝功效和抗氧化的功效，能有效防止人體和肌膚老化。許多研究証實，甲肌肽有抗疲勞功效，並且，還有抗發炎、降尿酸和抑制血糖上升等等功效。
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